毎日進化！終わりのない『らぁ麺職人道』飯田商店
湯河原町民が世界に誇る名店です。化学調味料を一切使用せず、こだわりの鶏と豚を使用する澄んだスープは日々進化し続けています。厳選した国産小麦使用の麺はスープごとに毎日製麺しています。オリジナルの美しい有田焼きの器に「和」を感じる端麗で繊細な盛り付けに先ず感激すること間違いなし。「行くたびに感動する」とラーメン通が唸る店主渾身の一杯をぜひ味わってください。
ご利用には予約が必要となります。下記予約サイトより予約したうえでご来店ください。ご予約は、毎週火曜日正午に「１週間分」のご予約を受付開始いたします。
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しょうゆらぁ麺 1,800円
8～10種類の小麦粉をブレンドした細麺は丸く切り出される刃を使用することで食感がある仕上がりに。豚・鶏・昆布・ホタテや野菜などで作ったベースに9種類の醤油をブレンドした醤油だれを併せたスープは、雑味が一切ない極上の美味しさ。霧島高原純粋黒豚・TOKYO X・天城黒豚いずれかのロースとバラのチャーシューに有明産一番摘みの海苔と九条ネギをトッピング。全てに拘り抜いた食材をご堪能下さい。
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しおチャーシュー麺 2,350円
4種類の異なる幅の麺は、しっかり茹でた麺と少し固い麺で深い味わいに。丸みのあるやさしいスープは染み渡る美味しさ。麺の小麦の味がスープに段々と反映されるため、徐々に変わっていくスープの味もご堪能下さい。霧島高原純粋黒豚・TOKYO X・天城黒豚いずれかのロースとバラ、肩ロースの４種のチャーシューを日替わりでランダムに味わえるので「今日はなんだろう…」と訪れる度の楽しみがあり！
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つけ麺（塩） 2,200円
小麦の中心部分を使用した甘みのある白い麺と石臼で挽いた自家製全粒粉の黒い麺の２種類の麺に霧島高原純粋黒豚・TOKYO X・天城黒豚いずれかの炭火焼チャーシューと黒さつま鶏黒王の幽庵焼き、ローストトマトをトッピング。温かいつけ汁と和を感じる冷たいつけ汁の２種類のつけ汁で召し上がれ。途中で運ばれる昆布水としゃぶしゃぶチャーシューを絡めるとまた違う感動が味わえます。
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おにくごはん 650円
霧島高原純粋黒豚・TOKYO X・天城黒豚いずれかのロースの薄切りチャーシューにオリジナルのおにくごはん専用タレをかけて、葡萄山椒と九条ネギをトッピング。薄切りチャーシューとタレを絡めたごはんを頬張りながら至福のひとときを味わって。